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今年も「八王子市獣害対策課」×「高尾ビール」の皆さんと一緒に、ゆずの収穫＆ビール作りに参加してきました！

ただ収穫するだけではありません。まずは、恩方地域の獣害について詳しい獣医さんからレクチャー。

なぜサルの対策が必要なのか、地域の現状を深く知ることからスタートしました。背景を知ることで、収穫作業にもより熱が入ります。

収穫場所は、陣馬街道下のバス停奥にある、のどかな畑。

たわわに実ったゆずを、一つひとつ丁寧に収穫してきました。

そして翌日は、高尾駅南口の「高尾ビール」さんにて皮むき作業！

この皮が、香り高いビールの決め手になります。

室内いっぱいに広がるゆずの爽やかな香りに包まれて、みんな自然と笑顔に。和やかな雰囲気の中で、今年の仕込みが準備万端です。

地域の課題を「おいしい」に変えるこのプロジェクト。

ビールの完成は春先だそうです。生徒は残念ながら飲めませんが、今から待ち遠しいです！